Recette Pot-au-feu au sanglier

recette du pot au feu  recette pot au feu

       

 recette pot au feu

Temps de préparation :  15 min

 

Temps de cuisson :  3h 0 min

 

Temps total : 3h 15 min

 

Portion(s) :4

 

Ingrédients

• 4 jarrets de sanglier
• 4 rôtis de sanglier (épaule)
• 3 oignons en rondelles de 1 cm d'épaisseur
• 5 gousses d'ail entières
•  
• 2 bières blondes lager
• 2 branches céleri coupées grossièrement
• 1 poireau en rondelles
• 1/2 oignon
• 10 à 15 clous de girofle , au goût
•  
• 4 tasses bouillon ou eau
• 1 couenne de porc salée, coupée en languettes
• 8 carottes entières
• 8 pommes de terre grelots
• Huile d'olive

Préparation

• Étape 1

  Faire revenir les rôtis et les jarrets dans une poêle.

• Étape 2

  Mettre les rondelles d'oignons dans le fond d'une marmite pour former un lit.

• Étape 3

  Mettre le sanglier, le céleri, le poireau et l'ail par-dessus.

• Étape 4

  Prendre un demi-oignon et y planter les clous de girofle. Mettre dans la marmite.

• Étape 5

  Déglacer la poêle de cuisson de la viande avec les 2 bières et ajouter à la marmite. Ajouter le bouillon ou l'eau (recouvrir la viande au complet), porter à ébullition et laisser mijoter à feu bas pendant 2h30.

• Étape 6

  Ajouter les carottes entières et les pommes de terre grelots, puis mijoter encore 30 minutes.

 

 

 source http://www.recettes.qc.ca/recette/pot-au-feu-au-sanglier-151074